市场潜力巨大,西安已成为陕西省餐饮业收入的龙头城市


   日前《陕西餐饮产业发展报告(2019)》在陕菜宴席发展论坛暨陕菜之都系列活动上正式发布。2018年陕西省餐饮收入947.03亿元,同比增长12.7%从餐饮收入分布情况来看,陕西省限额以上餐饮收入中,西安市占全省的37.1%,成为陕西餐饮业收入的龙头城市。

 
当之无愧的“国际美食之都”,市场潜力巨大
2017年,西安荣膺“国际美食之都”的称号,极大地提升了西安美食的知名度和影响力。世界中餐业联合会的专家组,到西安永兴坊非遗美食街区、白鹿仓民俗文化景区、大唐西市丝路风情街、老孙家饭庄、香港威哥美食酒楼、鑫华府国际酒店、大唐博相府酒店、曲江宾馆、古都华天放心早餐公司、米禾食材供应链平台、陕西新东方烹饪学校等都进行了实地考察。结合走访在听取政府汇报后,专家们对西安餐饮业给予高度评价:“西安拥有无可比拟的饮食历史和文化资源,铸就了独具特色的陕菜菜系;西安饮食具有国际化属性;市场规模迅速扩大,产业贡献显著;餐饮结构体系完善;丰富的教育资源;良好的政府政策环境;国际化消费潜力巨大。”
具有独特的饮食历史和文化资源

西安饮食发展铸就了独具秦地地域和文化特色的陕菜菜系,对中华民族饮食文明传承和发展具有非常重要的影响。西安是十三朝古都,有3100多年的建城史和1300多年的建都史,同样也是中华饮食文化和文明的发祥地之一,城市的发展、繁荣,人口的增多,城市规模的增大,带动了西安饮食文化的繁荣。这里创造了中国饮食文化的多项之最。比如中国最早的宴——“周八珍”;中国烹饪界最早的烹饪理论典籍《吕氏春秋·本味篇》;唐时中国最豪华、最奢侈的宴席的“烧尾宴”。

西安也是古丝绸之路起点城市,在很长历史时期的社会、经济和文化交流中处于中心地位,西安饮食具有历史的国际化属性。同时,西安具有生机盎然的餐饮市场、日益优化的餐饮结构和体系、不断发展的国际美食交流、丰富餐饮教育资源、良好的政府政策环境等多方面优势。

西安餐饮行业在快速增长,市场潜力巨大并拥有着无可比拟的优势。2020年5月28-30日,21届西安国际酒店设备及用品展览会暨西安餐饮供应链展在西安国际会展中心举办,迎合了当地餐饮市场的需求,为餐饮行业全面交流搭建了合作与贸易平台。相信2020西安餐饮供应链展览会的成功举办,将为陕西乃至于中西部餐饮业的全面提升和发展起到巨大的推动作用,欢迎各大品牌厂家参展观展!

 

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